日前，某火鍋匯O2O餐飲項目商業計劃書已經編制完成，該項目已進入融資洽談階段。

　　火鍋(guo)行業不僅是近幾年中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)(yin)發展(zhan)最(zui)快的業態之一，而且，在中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)(yin)行業進入新世紀以來最(zui)為凄冷(leng)的寒冬背景下(xia)，受(shou)到的沖擊(ji)最(zui)小，可謂(wei)一枝獨秀(xiu)。

　　首先(xian)，餐(can)飲(yin)市場唯一(yi)(yi)呈正增長的業(ye)態。火(huo)(huo)鍋餐(can)飲(yin)以其“形(xing)式(shi)隨(sui)意、氣氛熱(re)烈、原(yuan)料(liao)豐富、口味多樣”等別具(ju)一(yi)(yi)格的特色(se)深受(shou)大眾群體(ti)喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點(dian)，可適(shi)應(ying)各類消費(fei)者的不同需求，有(you)廣泛(fan)的消費(fei)群體(ti)。正因(yin)為火(huo)(huo)鍋業(ye)態的這種(zhong)消費(fei)特征，使(shi)得(de)其在餐(can)飲(yin)業(ye)遭(zao)遇寒冬下得(de)以一(yi)(yi)枝獨秀(xiu)。根據中國烹飪協會(hui)發(fa)布的百(bai)強統(tong)計數據來看，2013年餐(can)飲(yin)百(bai)強中，火(huo)(huo)鍋業(ye)態是唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)個平均(jun)單店收入、平均(jun)每平勞效(xiao)、凈利潤率(lv)都正增長的業(ye)態，具(ju)有(you)較強的盈利能力。

　　其次，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)業(ye)(ye)(ye)(ye)態發(fa)(fa)展強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)勁。火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)業(ye)(ye)(ye)(ye)態生產加工環(huan)節少、底料和調料的統一(yi)配置，能夠保證產品的穩定性和一(yi)致性，相對其他的中(zhong)餐形式(shi)更易于(yu)(yu)(yu)標準化(hua)，正(zheng)是得益于(yu)(yu)(yu)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)業(ye)(ye)(ye)(ye)態的標準化(hua)程度(du)(du)較高(gao)、易于(yu)(yu)(yu)復制的特點，使(shi)得火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)勁。近(jin)幾年的中(zhong)國(guo)(guo)餐飲(yin)百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)數據顯(xian)示，在(zai)年度(du)(du)餐飲(yin)百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)名單中(zhong)，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)保持其一(yi)貫的持續(xu)增長態勢(shi)，即便受市場環(huan)境(jing)和政策(ce)環(huan)境(jing)影(ying)響，2013年中(zhong)國(guo)(guo)餐飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)進入新世紀(ji)以來最為凄冷(leng)的寒(han)冬，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)業(ye)(ye)(ye)(ye)態仍逆勢(shi)增長。中(zhong)國(guo)(guo)餐飲(yin)2013年度(du)(du)百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)數據顯(xian)示，2013年餐飲(yin)百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)中(zhong)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)業(ye)(ye)(ye)(ye)態占據近(jin)1/3的席位，與2012年相比，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)發(fa)(fa)展依然(ran)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)勁，營業(ye)(ye)(ye)(ye)收入同比增長11.2%，占百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)總營收的比重上(shang)升(sheng)1.2個(ge)百(bai)分點，達到25.4%，是所有業(ye)(ye)(ye)(ye)態中(zhong)上(shang)升(sheng)幅度(du)(du)最大的。

　　第三，火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)業態發(fa)展呈現(xian)的(de)特點(dian)(dian)。在(zai)當前消(xiao)費(fei)低迷(mi)的(de)情況下(xia)，受(shou)市場環境和(he)政策環境影(ying)響，快餐正餐發(fa)展速度減緩，而火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)發(fa)展強勁。火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、燒烤等(deng)，成為(wei)深(shen)受(shou)消(xiao)費(fei)者歡迎(ying)的(de)特色飲食之一。火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)匯項目(mu)定位于打造專(zhuan)業的(de)火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)O2O平臺(tai)，不斷優化產品功能(neng)，旨在(zai)提高消(xiao)費(fei)者體驗和(he)商(shang)家效(xiao)率。項目(mu)以(yi)“點(dian)(dian)餐式團購+折(zhe)扣”的(de)創新商(shang)業模式進行(xing)運(yun)營，以(yi)滿足消(xiao)費(fei)者用戶體驗為(wei)切入(ru)點(dian)(dian)，包(bao)括(kuo)火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)店推薦、自由點(dian)(dian)餐、折(zhe)扣和(he)結算等(deng)功能(neng)，并對消(xiao)費(fei)者數(shu)據進行(xing)管理，為(wei)商(shang)家提供會員管理等(deng)服務。

　　餐(can)飲O2O在(zai)(zai)2010年(nian)隨著團購的興起而迅速發(fa)展，在(zai)(zai)2012年(nian)后(hou)餐(can)飲行業(ye)增速放緩(huan)(倒閉率15%)，“三高一低”(物料成本高、人力(li)成本高、房租高、消(xiao)費低)讓很多企業(ye)難(nan)以為繼，商家(jia)亟需轉(zhuan)型升(sheng)級(ji)。現階段，餐(can)飲行業(ye)對互聯網接受程度逐(zhu)漸(jian)升(sheng)高，大量(liang)互聯網公司(尤其是BAT)積極(ji)爭奪餐(can)飲O2O市場，這給行業(ye)的發(fa)展注入了強大的動力(li)。

　　該(gai)項目通過搭建(jian)平臺(tai)、整(zheng)合線(xian)上互聯網化的信息(xi)流(liu)和深耕線(xian)下服(fu)務(wu)流(liu)，引領火鍋(guo)行(xing)業智(zhi)能互聯化。以(yi)建(jian)立智(zhi)能、高(gao)效、簡(jian)單的連接人與服(fu)務(wu)為目標，成為生活(huo)服(fu)務(wu)業的互聯網消費平臺(tai)。

　　項(xiang)目以(yi)“點餐(can)式團購+折(zhe)扣”的創新商(shang)業模(mo)式進(jin)行運營(ying)，以(yi)滿足消費者用戶體驗為(wei)切入點，包括(kuo)火(huo)鍋店推薦、自由點餐(can)、折(zhe)扣和(he)(he)結算(suan)等功能，并對消費者數據進(jin)行管(guan)理(li)，為(wei)商(shang)家(jia)提供(gong)會員管(guan)理(li)等服務，給消費者和(he)(he)商(shang)家(jia)提供(gong)更簡單高效的對接和(he)(he)體驗，依托產(chan)品(pin)的先(xian)進(jin)性(xing)和(he)(he)業主重(zhong)慶餐(can)飲市場(chang)商(shang)家(jia)資源迅(xun)速打(da)響“火(huo)鍋匯”品(pin)牌(pai)，擴(kuo)大重(zhong)慶火(huo)鍋餐(can)飲O2O市場(chang)份額，并不斷完善產(chan)品(pin)功能，提高客戶粘(zhan)性(xing)，從而形(xing)成壁壘(lei)，避(bi)免市場(chang)無序競爭。